Kurkuri Bhindi Recipe : कुरकुरी भिंडी का स्वाद काफी ज्यादा बढ़िया होता है। ब्रेकफास्ट में टेस्टी कुरकुरी भिंडी को बनाया जा सकता है। आप अगर ब्रेकफास्ट में पराठे खा-खाकर बोर हो चुके हैं और खाने में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो टेस्टी कुरकुरी भिंडी को शाम के नाश्ते में बनाकर खा सकते हैं। कुरकुरी भिंडी में चावल के आटे के साथ बेसन का भी प्रयोग किया जाता है, इसके चलते इसका स्वाद काफी बढ़ जाता है। कुरकुरी भिंडी को आप बच्चों के टिफिन में भी पैक कर सकते है। इसे बनाना भी काफी आसान है और इसे खाने वाला हर कोई तारीफ करता है।
कुरकुरी भिंडी बनाने के लिए सामग्री (Kurkuri Bhindi Recipe)
- भिंडी- 250 ग्राम,
- बेसन- आधा कप,
- चावल का आटा- आधा कप,
- हल्दी- 1/4 टी स्पून,
- लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टी स्पून,
- जीरा पाउडर- 1/2 टी स्पून,
- धनिया पाउडर- 1/2 टी स्पून,
- चाट मसाला- 1/2 टी स्पून, नींबू रस,
- तेल- तलने के लिए,
- नमक- स्वादानुसार
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कुरकुरी भिंडी बनाने की विधि (Kurkuri Bhindi Recipe)
- कुरकुरी भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को धोएं और फिर सुखाने के बाद कपड़े से पोछ लें।
- इसके बाद भिंडी के बड़े बड़े टुकड़े काटे और इसके अंदर के बीजों को हटा दें।
- अब भिंडी के टुकड़ों को एक बर्तन में डालें और उसमें हल्दी, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
- इसके बाद भिंडी में एक चम्मच नींबू रस और स्वादानुसार नमक भी मिला दें।
- अब भिंडी को 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
- इसके बाद भिंडी में बेसन और चावल का आटा डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
- ध्यान रखें भिंडी के टुकड़ों में बेसन और चावल के आटे की कोटिंग अच्छी होनी चाहिए।
- भिंडी में पानी बिल्कुल भी नहीं डालना है वरना भिंडी चिपचिपी हो जाएगी।
- अब गैस ऑन करें और एक कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें।
- जब तेल गर्म हो जाए तो कोट किए हुए भिंडी के टुकड़े कड़ाही में डालें और उन्हें फ्राई होने दें।
- बीच-बीच में भिंडी को पलटते भी रहें। गैस की फ्लेम मीडियम ही रखें। भिंडी को कुरकुरी और सुनहरी होने तक तलें।
- इसके बाद एक प्लेट में निकाल लें। कुरकुरी भिंडी सर्व करें।
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