Zarda Kaise Banate Hain : जर्दा एक पारंपरिक मिठाई है जो सभी लोग खाना पसंद करते है। इसे बासमती चावल, चीनी, घी और कई प्रकार के सुगंधित मसालों जैसे इलायची, दालचीनी और केसर के साथ बनाया जाता है। जर्दा विशेष अवसरों जैसे शादियों, त्योहारों और धार्मिक समारोहों में बनाया जाता है। वैसे तो इसे अक्‍सर बसंत पंचमी पर बनाते हैं। लेकिन जब भी आपका कुछ मीठा खाने का मन करे तो भी आप इसे बना सकते हैं। इसेे मुख्य रूप से खाने के बाद मिठाई के रूप में परोसा जाता है। आमतौर पर इस डिश का रंग हल्का पीला होता है क्योंकि इसमें केसर का इस्तेमाल किया जाता है। आइए जानते है जर्दा को किस प्रकार बनाया जाता है।

सामग्री (Zarda Kaise Banate Hain)

• Basmati rice (soaked) – 1 cup, बासमती चावल (भिगोया हुआ) – 1 कप
• Water – 2 cups, पानी – 2 कप
• Turmeric – ½ tsp, हल्दी – ½ छोटा चम्मच

दम के लिए

• Ghee – 3tbsp, घी – 3 बड़े चम्मच
• Cinnamon – 1small stick, दालचीनी – 1 छोटी स्टिक
• Cardamom – 5nos, इलायची – 5 नग
• Black cardamom – 1no, काली इलायची – 1 नग
• Cloves – 4no, लौंग – 4 नग
• Coconut (dry, sliced) – a handful, नारियल (सूखा, कटा हुआ) – एक मुट्ठी
• Raisins – handful, किशमिश – मुट्ठी भर
• Dates (sliced) – a handful, खजूर (कटे हुए) – एक मुट्ठी
• Almond (chopped) – a handful, बादाम (कटा हुआ)- एक मुट्ठी
• Cashew nut (chopped) – a handful, काजू (कटा हुआ)- एक मुट्ठी
• Pista (chopped) – a handful, पिस्ता (कटा हुआ)- एक मुट्ठी
• Milk – 1cup, दूध – 1 कप
• Saffron – a pinch, केसर- एक चुटकी
• Sugar – 1cup, चीनी – 1कप
• Rosewater – 2tbsp, गुलाब जल – 2 बड़े चम्मच
• Kewra water – 1 tbsp, केवड़ा जल – 1 बड़ा चम्मच

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नीचे दिए गए वीडियो में देखें ()…

Source –Kunal Kapur

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