Til ka Halwa: सर्दियों के मौसम में सबसे ज्यादा सेहत का ख्याल रखना होता है, जो बहुत मुश्किल होता है। इस मौसम में तापमान कम होने के कारण गर्म भोजन खाने की डिमांड बढ़ जाती है। अगर आपका भी सर्दी के मौसम में कुछ गर्म खाने का मन करता है, जिससे शरीर को गर्माहट मिले तो आप इस बार गुड़ और तिल का हलवा तैयार करें। यह डिश सर्दियों में आपका मुंह मीठा करेगी और शरीर के लिए भी फायदेमंद है। तिल से बने हलवे का सेवन करने से शरीर को गर्माहट मिलती है।
इस दिनों घरों में तिल गुड़ की चिक्की, तिल के लड्डू और तिल और गुड़ की गजक आदि कई तरह की चीजें बनाई जाती है। व्यंजन कोई भी हो लेकिन गुड़ और तिल का इस्तेमाल जरूर किया जाता है। ऐसा इसलिए क्योंकि सर्दियों में गुड़ और तिल का सेवन हमारे सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है। तो आइए जानते है तिल से हलावा कैसे बनाया जाता है।
सामग्री (Til ka Halwa)
- 1 कप- तिल
- आधा कप-सूजी
- आधा कप-दूध
- 1 कप गुड़
- 2 बड़े चम्मच- घी
- आधा चम्मच-इलायची पाउडर
- 1 कप- मावा
- 1 कप-गुड़
ऐसे तैयार करें तिल और गुड़ का हलवा (Til ka Halwa)
- तिल का स्वादिष्ट हलवा (Til ka Halwa) बनाने के लिए तिल को धोकर साफ कर लें। साथ ही, अगर आपके पास वक्त है तो तिल को लगभग 6-8 घंटे के लिए भिगोकर रखें। (Til ka Halwa)
- इसके बाद तिल से पानी निकालें और ग्राइंडर में डालकर पीस लें। अब एक पैन को गैस पर गर्म होने के लिए रख दें। इस दौरान सभी सामग्रियों को तैयार कर लें।
- पैन गर्म होने के बाद घी गर्म करें और सूजी डालकर हल्के हाथों से चलाएं। जब सूजी से खुशबू आने लगे तो इसे एक प्लेट में निकाल लें।
- फिर इसमें बचा घी डालें और मेवा, अन्य समान डालकर तिल का पेस्ट भी डालें और तब तक धीमी आंच पर भूनें जब तक पैन घी न छोड़ दें।
- अब इसमें सूजी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। फिर चम्मच से चलाते हुए दूध और गुड़ डालें। अब ऊपर से इलायची पाउडर व मेवा डालकर अच्छी तरह पकाएं। (Til ka Halwa)
- जब हलवा तैयार हो जाए तो एक बाउल में निकाल लें और ऊपर से बचे हुए मावा डालें और गर्मागर्म सर्व करें। बस आपका तिल का हलवा बनकर तैयार है, जिसे बनाने के लिए काले तिल भी इस्तेमाल किया जा सकते हैं।
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