Best Nasta Tips : रोज सुबह बनाएं घर में ये हेल्दी नाश्ता, कियारा आडवाणी को भी है पसंद, टेस्ट करके भूल नहीं पाएंगे स्वाद

Best Nasta Tips, Sprouts Dosa Recipe: डोसा एक साउथ इंडियन फूड है जो खाने में लाइट और टेस्टी होता है। डोसा को कई प्रकार से बनाया जाता है जैसे चावल, सूजी आदि जिसे हर कोई बड़े मजे से खाता है। और आज हम आपको एक ऐसे ही कुछ अलग तरीके के डोसे के बारे में बताएंगे जो सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं बल्कि सेहत के लिए भी काफी पौष्टिक है। हम बात करने जा रहे है ताजी अंकुरित मूंग (Sprouts Moong) से बना डोसा रेसिपी के बारे में जिसको बनाना बेहद आसान है। अंकुरित मूंग (Sprouts Moong) से बना डोसा खासतौर से उन लोगों के लिए एकदम परफेक्ट है जो वेट गेन करने की कोशिश कर रहे हैं। डोसा आप इसे वैसे भी परोस सकते हैं या मसालेदार चटनी व्यंजनों के के साथ परोस सकते हैं। आइए जानते अंकुरित मूंग से बनने वाली आसान डोसा रेसिपी के बारे में।

डोसा के लिए सामग्री

• Whole green gram (green moong dal) 1 cup, साबूत मूंग दाल 1 कप
• Curd 1 cup, दही 1 कप
• Red chilli powder 1 tbsp, लाल मिर्च पाउडर 1 बड़ा चम्मच
• Coriander powder 1 tbsp, धनिया पाउडर 1 बड़ा चम्मच
• Cumin seeds (jeera) 1 tsp, जीरा 1 छोटा चम्मच
• Green chilies 2-3 nos। (chopped), हरी मिर्च 2-3 नग। (काटा हुआ)
• Ginger 1 inch, अदरक (1 इंच)
• Fresh coriander a handful, ताजा धनिया एक मुट्ठी
• Water 250 ml, पानी 250मि.ली
• Oats powder 1 cup, ओट्स पाउडर 1 कप

इस प्रकार से बनाएं डोसा

• मूंग दाल को ताजे पानी से अच्छी तरह धोकर एक बाउल में निकाल लीजिए और कम से कम 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिए।
• अतिरिक्त पानी निकाल दें और भीगी हुई मूंग को छलनी में रखकर कपड़े से ढक दें या फिर आप इसे कपड़े में बांधकर भी अंकुरित होने के लिए रात भर रख सकते हैं।
• अंकुरित मूंग को एक ग्राइंडिंग जार में डालें, उसमें दही, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा, हरी मिर्च, अदरक, ताजा धनिया और पानी डालें, बारीक पीसकर प्यूरी बना लें, यदि आवश्यक हो तो और पानी डालें। सुनिश्चित करें कि प्यूरी बहुत पतली न हो।
• ओट्स पाउडर मिलाएं, बारीक बनावट के लिए पाउडर को छलनी से छान लें। नमक डालें और अच्छी तरह फेंटें।
  आटे को 15 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिए।
• बैटर की स्थिरता की जांच करें, यह आधा गाढ़ा होना चाहिए, ठीक उसी तरह जैसे डोसे का बैटर होता है, अगर यह बहुत गाढ़ा है तो थोड़ा पानी डालें और स्थिरता को समायोजित करें।
• एक डोसा तवा को मध्यम आंच पर गर्म करें और उस पर 1-2 चम्मच घोल फैलाएं और अपनी पसंद के आधार पर पतला या मोटा डोसा बनाने के लिए समान रूप से फैलाएं।
• थोड़ा सा तेल छिड़कें और आंच धीमी करके एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, पलटें और दूसरी तरफ एक मिनट तक पकाएं।
• आपका हेल्दी स्प्राउट्स और ओट्स डोसा परोसने के लिए तैयार है, ताजा तैयार टमाटर की चटनी के साथ गर्म और कुरकुरा परोसें।

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सामग्री टमाटर की चटनी के लिए

• Onion 1 medium size (chopped), प्याज 1 मध्यम आकार (कटा हुआ)
• Garlic 1 tbsp, लहसुन 1 बड़ा चम्मच
• Green chillies 2 nos। (chopped), हरी मिर्च 2 नग। (काटा हुआ)Curry leaves
• 8-10, करी पत्ता 8-10
• Tomatoes 3-4 medium size (chopped), टमाटर 3-4 मध्यम आका (कटे हुए)
• Salt to taste, नमक स्वाद अनुसार
• Amchur powder 1 tsp, अमचूर पाउडर 1 चम्मच
• Red chilli powder 1 tbsp, लाल मिर्च पाउडर 1 बड़ा चम्मच
• Turmeric powder ½ tsp, हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच
• Sugar 1 tsp, चीनी 1 चम्मच

इस प्रकार से बनाएं तरीके

• मध्यम आंच पर एक पैन रखें, उसमें तेल, प्याज, लहसुन, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें, प्याज को हल्का भूरा होने तक पकाएं।
• टमाटर, स्वादानुसार नमक, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें, टमाटर के नरम होने तक पकाएं।
• चीनी डालें और 2-3 मिनट तक और पकाएं। आपकी टमाटर की चटनी परोसने के लिए तैयार है। बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें।

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नीचे दिए गए वीडियो में देखें…

Source –Your Food Lab

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